Корейская морковка в домашних условиях
Разнообразить меню можно из простых и доступных продуктов. Например, многими любимая корейская морковка — в домашних условиях ее приготовить не сложнее, чем любой другой салат.
Она будет отличным аперитивом к основному блюду и дополнительным компонентом в другие холодные закуски.
Рецепт корейской морковки, приготовленной в домашних условиях Острая закуска из моркови — не традиционная для паназиатской кухни. Это рецепт, адаптированный корейскими эмигрантами под доступные в России продукты. Пикантный салат быстро пришелся по вкусу, и его стали производить массово. Вы можете сами приготовить это яркое и полезное блюдо.
Ингредиенты:
Морковь — 1 килограмм
Сахарный песок — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 3% — 1 ст. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Перец жгучий — 1 штук(и)
Чеснок — 1 головка
Кунжут — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 штук(и)
Масло растительное рафинированное — 50 миллилитров
Приготовление:
Почищенную морковь натрите на специальной терке или нарежьте жульеном. Чем длиннее будут полоски овоща, тем вкуснее получится блюдо.
Засыпьте морковь солью и сахаром, перемешайте, подавите руками и подождите, пока она не даст сок. На это уйдет 20-30 минут. Слейте образовавшуюся жидкость.
Жгучий перец очистите от семян и нарежьте некрупными кусочками.
Чеснок почистите и нарубите либо натрите на терке, либо пропустите через пресс.
Лук нарежьте на крупные куски.
Нагрейте в сковороде масло, положите в него лук и немного обжарьте его. Выньте лук, он больше не понадобится. Положите в горячее масло семена кунжута.
Сложите морковь горкой, сверху положите чеснок, жгучий перец и кориандр. Наливайте горячее масло на специи тонкой струйкой.
Полейте морковь уксусом, разровняйте и уберите под гнет на 2-3 дня.
Готовый салат подавайте как холодную закуску к мясным и рыбным блюдам. Или как самостоятельный гарнир.